2007-12-28から1日間の記事一覧

カヌレ

姫木平より #長野県

十数年前から作っているお菓子があります。それはカヌレです。フランスのボルドー地方の焼き菓子です。細長い波打った銅製のカヌレ型を使って３００度近い高温で焼きます。外は焦げ色がつき、カリッと中身はしっとりもっちりカスタードのようで、この食…