今年も自家製味噌を仕込みました。米麹と大豆と塩だけで無添加です。 米麹に大豆を混ぜて、味噌玉を作り、空気が入らないように叩きつけ容器に入れます。 表面に塩をして後はひたすら熟成を待ちます。 バレブランシュでは元旦の朝のお雑煮に関西風に自家製味…
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